Jogszabályok
Az Európai Parlament és a Tanács 852-2004-EK rendelete
2004. április 29.
Az élelmiszer-higiéniáról.
Letöltés » - Az Európai Parlament és a Tanács 852-2004-EK rendelete.pdf (150,68 kB)
Az Európai Parlament és a Tanács 853-2004-EK rendelete
2004. április 29.
Az állati eredetű élelmiszerek különleges higiéniai szabályainak megállapításáról.
Letöltés » - Az Európai Parlament és a Tanács 853-2004-EK rendelete.pdf (303,59 kB)
Az Európai Parlament és a Tanács 854-2004-EK rendelete
2004. április 29.
Az emberi fogyasztásra szánt állati eredetű termékek hatósági ellenőrzésének megszervezésére vonatkozó különleges szabályok megállapításáról.
Letöltés » - Az Európai Parlament és a Tanács 854-2004-EK rendelete.pdf (244,65 kB)
Jó Higiéniai Gyakorlat útmutatók (GHP-k)
A 2006. január 1-vel hatályba lépő 852/2004/EK rendelet III. Fejezete alapján a helyes gyakorlatról szóló nemzeti útmutatókat az élelmiszer-ipari vállalkozások kategóriainak megfelelően kell kidolgozni és terjeszteni, egyeztetve az érintettek képviselőivel, valamint tekintettel a Codex Alimentarius vonatkozó magatartási szabályzataira. A tagállamok ösztönözhetik az útmutatók elkészítését.
Tájékoztató az engedélyezett irtószerekről és az egészségügyi kártevők elleni védekezés szakmai irányelveiről
Az Országos Epidemiológiai Központ (OEK) kiadványa
2010. évi kiadás
